Una delle inVEGsion che non manca mai della mia cucina da quando un amico me l’ha fatta scoprire, che vi consiglio di accogliere della vostra cucina, è propro  il Fleur de Sal o Fior di Sale delle Camargue. Il Fleur de sa della Camargue (sud della Francia) è un sale integrale molto pregiato ottenuto dalla lenta evaporazione dell’acqua del mare, prima di essere confezionato e distribuito non subisce alcun trattamento chimico fisico. Contiene tutti i minerali dell’acqua marina tra cui il magnesio che nel sale raffinato invece viene eliminato, è iposodico ed è più grosso del sale che si usa abitualmente in cucina, ha un potere salante un po’ più lieve del sale normale ed è molto umido. Il colore è tendenzialmente bianco opaco. Si forma naturalmente in estate nelle estese saline della Camargue, quando il Maestrale si placa, milioni di cristalli di sale si  accumulano naturalmente sulla superficie dell’acqua e costituiscono delle collinette di sale, viene quotidianamente raccolto a mano in piccole quantità. Lo trovate in erboristeria e nei supermercati Iper. One of inVEGsion that never fails my …