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Frittatina di farina di ceci e cipolle

Ecco una squisita ricetta facile e veloce, una delle mie preferite. Adoro la frittata in tutte le sue forme, al forno, con patate, erbette, con il riso, ma…era ora di trovare una ottima sostituta vegan! Sicuramente avrete intuito che è molto simile alla farinata di ceci, gli ingredienti sono proprio quelli ma sarà più sottile e possiamo aggiungere il “ripieno” che preferiamo. Invece di cuocerla al forno io la cuocio in padella proprio come la frittata ma anche questo, dipende dai vostri gusti e dal vostro tempo. 1 cipolla rossa di tropea 300 ml di acqua 100 ml di farina di ceci sale pepe olio evo In una padella antiaderente mettete a soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti nell’olio, passate con un colino la farina di ceci e unitela all’acqua mescolando con una frusta per ottenere un composto liscio e morbido. Versate il composto nella padella a coprire bene tutte le cipolle e lasciatelo cuocere per 10 minuti a fuoco basso, quando la parte sottostante sarà cotta girate la frittata con una paletta o aiutandovi …