Questa è una delle mie ricette preferite, semplice, fresca, veloce e nutriente. Può essere un pranzo veloce accompagnata con pane e frutta secca oppure un delizioso antipasto o aperitivo per le cene con gli amici. Può essere usata anche come salsa di guarnizione per insalate. L’unico difetto è che non dura in frigo, quindi quando la fate assicuratevi di essere in molti così che la salsa finisca oppure dimezzate le dosi (l’avocado con ancora la buccia dura di più in frigo…ma non moltissimo comunque). 1 avocado maturo (il mio fruttivendolo di fiducia consiglia gli avocado provenienti da Israele) olio extra vergine di oliva Q.B. succo di 1 limone sale pepe Prendete l’avocado lavatelo e apritelo. Per aprire l’avocado tagliatelo a meta inserite il coltello fermandovi quando toccate il seme e seguite il profilo del frutto con il coltello, per separare le due metà ruotate in senso orario la parte superiore con una mano tenendo ben salda la parte inferiore con l’altra mano. Per togliere il seme date un colpo leggero con la lama del coltello sulla …