Come vi avevo promesso ecco la ricetta della Pasta Brisè. E molto semplice ma viene davvero molto buona ed è una ricetta versatile che potete usare sia per i dolci che per le torte salate, io l’adoro.
200 gr di farina integrale
70 ml olio
90 ml di acqua fredda
sale
unite la farina e l’olio in una terrina e mescolate con un cucchiaio per unirla bene, aggiungete gradualmente l’acqua ( se usate farina integrale i 90 ml vi serviranno tutti, se usate farine più raffinate ne bastano 50 ml) e continuate a mescolare con il cucchiaio. Quando l’impasto comincia a prendere consistenza iniziate ad impastare a mano finche l’impasto non diventa morbido ma non appiccicoso. Cominciate ad impastarlo a mano nella terrina, poi passatelo sul piano di lavoro e lavoratelo ancora un finche la consistenza non diventa elastica e compatta. Formate una palla, copritela con della pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per almeno 1 ora. Potete conservarla in frigo anche più tempo, l’importante che quando la usiate sia a temperatura ambiente quindi tiratela fuori dal frigo almeno mezzora prima di usarla se non è appena fatta.
As I promised here is the recipe for Pasta Brise. It is really very simple but very good and is a versatile recipe that you can use for both sweet and savory pies for, I adore it.
200 grams of wheat flour
70 ml extra virgin olive oil
90 ml of cold water
salt
Add the flour and oil in a bowl and stir with a spoon to blend it well, gradually add the water ( if you used wholemeal flour 90 ml will serve you all, if you use more refined flours are enough 50 ml) and continue stirring with spoon. When the mixture begins to take consistency started to knead by hand until the dough becomes soft but not sticky. Begin to knead by hand in the bowl , then pass it on the work surface and knead again until a consistency becomes elastic and compact. Form a ball, cover with plastic wrap and let rest in refrigerator for at least 1 hour. You can store it in the fridge even more time, the important thing is that when you use it at room temperature and then pull it out of the fridge at least half an hour before using it if it has just made.