Daily InVEGsion
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Fleur de Sal

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Una delle inVEGsion che non manca mai della mia cucina da quando un amico me l’ha fatta scoprire, che vi consiglio di accogliere della vostra cucina, è propro  il Fleur de Sal o Fior di Sale delle Camargue.

Il Fleur de sa della Camargue (sud della Francia) è un sale integrale molto pregiato ottenuto dalla lenta evaporazione dell’acqua del mare, prima di essere confezionato e distribuito non subisce alcun trattamento chimico fisico. Contiene tutti i minerali dell’acqua marina tra cui il magnesio che nel sale raffinato invece viene eliminato, è iposodico ed è più grosso del sale che si usa abitualmente in cucina, ha un potere salante un po’ più lieve del sale normale ed è molto umido. Il colore è tendenzialmente bianco opaco.

Si forma naturalmente in estate nelle estese saline della Camargue, quando il Maestrale si placa, milioni di cristalli di sale si  accumulano naturalmente sulla superficie dell’acqua e costituiscono delle collinette di sale, viene quotidianamente raccolto a mano in piccole quantità.

Lo trovate in erboristeria e nei supermercati Iper.


One of inVEGsion that never fails my kitchen when a friend has made me discover that I recommend to accommodate your kitchen, you propro the Fleur de Sal or flower of salt of the Camargue.

The Fleur de sa Camargue (southern France) is a very valuable whole salt obtained by slow evaporation of sea water, before being packaged and distributed suffers no physical chemical treatment. It contains all the minerals of seawater including magnesium in refined salt instead is deleted, it is low-salt and salt that is bigger than you usually use in the kitchen, has a power salting a little ‘lighter than regular salt and is very moist. The color tends to be opaque white.

Is produced naturally in the summer in the extensive salt marshes of the Camargue, when the Mistral subsides, millions of salt crystals accumulate naturally on the surface of the water and up the mounds of salt, is routinely collected by hand in small quantities.

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