Ecco una di quelle (moltissime) volte che si fanno le cose in poco tempo. Chiunque abbia un lavoro sa benissimo che succede molto spesso di non avere tempo di cucinare: ecco a me succede spesso. Questa ricetta difficoltà sotto zero è velocissima da preparare ma gustosa. Certo non è da chef stellati…ma inVEGsion è anche questo: cucina al volo! 1 piadina 1 spicchio di aglio (con buccia non la prima spessa ma la quella più interna) pomodorini secchi olive taggiasche 1 mozzarella tanta fretta In una padella scaldare olive taggiasche e pomodorini nel proprio olio con lo spicchio d’aglio, in una piastra per crepes o un altra padella antiaderente abbastanza larga per la piadina, scaldare la piadina da entrambi i lati. Mentre si scalda piadina, olive e pomodori secchi, tagliare a pezzi sfilacciati la mozzarella. Unire tutti gli ingredienti su un lato della piadina (si può aggiungere anche dell’origano se si vuole), arrotolare la piadina aiutandosi con una paletta per padelle antiaderenti e lasciar scaldare finche la mozzarella non si fonde. Impiattare, mangiare, scappare.   …