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    Pranzo silvestre

    by annamainenti

    Oggi mi sentivo un po’ un “orsa” nella mia casetta, dopo una settimana intensa tra folle e feste della design week il mio animo selvatico ha richiesto un po’ di tempo. E allora mi sono cucinata questo pranzetto che mi ha tanto ricordato il sottobosco come colori, sapori e forme. Sembra davvero un piatto che potrebbe essere servito in un pezzo di corteccia, caratterizzato dalla...

    25 aprile 2015
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    Ricette Fusion, Ricette Vegane
  • DSCF2159

    Frittatina di farina di ceci e cipolle

    by annamainenti

    Ecco una squisita ricetta facile e veloce, una delle mie preferite. Adoro la frittata in tutte le sue forme, al forno, con patate, erbette, con il riso, ma…era ora di trovare una ottima sostituta vegan! Sicuramente avrete intuito che è molto simile alla farinata di ceci, gli ingredienti sono proprio quelli ma sarà più sottile e possiamo aggiungere il “ripieno” che preferiamo. Invece di...

    9 aprile 2015
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    Ricette Vegane
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    Formaggio piccante di Lupini

    by annamainenti

    Ho assaggiato per la prima volta il formaggio di lupini a cena a casa di una mia amica e me ne sono subito innamorata. E’ una pietanza che può essere mangiata da sola o abbinata a frutta e insalate. Io questa sera proverò ad usarla come formaggio nel mio cheesburger vegano. 125 g di lupini in salamoia 1 cucchiai di noci 1 cucchiai di...

    24 marzo 2015
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    Ricette Vegane
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    Pasta Brisè

    by annamainenti

    Come vi avevo promesso ecco la ricetta della Pasta Brisè. E molto semplice ma viene davvero molto buona ed è una ricetta versatile che potete usare sia per i dolci che per le torte salate, io l’adoro. 200 gr di farina integrale 70 ml olio 90 ml di acqua fredda sale unite la farina e l’olio in una terrina e mescolate con un cucchiaio...

    23 marzo 2015
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    Ricette Vegane
  • DSCF0740

    Pesto di Cicoria | La Folaga Rossa

    by annamainenti

    Alla Folaga Rossa abbiamo piantato la cicoria, parlato di caffè di cicoria, tarassaco e molti altri ortaggi della stessa famiglia  come il radicchio da campo e il radicchio rosso. Ortaggi amari insomma, con quel distintivo sapore e profumo di erba. Ecco, questo pesto sembra proprio un estratto di prato, un profumo fantastico che sa di natura semplice e di campagna, gentile nel gusto con...

    22 marzo 2015
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    Ricette Vegane
  • DSCF0735

    La Folaga Rossa

    by annamainenti

    In direzione Lazzaretto nella zona del Parco dell’Adige Sud, passata la sbarra che delimita la zona pedonale, si arriva in uno degli appezzamenti di terra che costeggia la strada, chiuso da un vecchio cancello di ferro. Dietro quel cancello, protetto da una cagnolina con argento vivo in corpo, si trova il terreno gestito dalla società agricola La Folaga Rossa. La Folaga Rossa nasce nel...

    20 marzo 2015
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    Daily InVEGsion
  • DSCF0614

    Ragù di soia

    by annamainenti

    Altra super ricetta ereditata. Questa ricetta è un dono speciale, gustosissima e di grande effetto. Adatta per le occasioni importanti e indicata come antidepressivo. E’ vero che spesso “imitare” la carne è un fallimento totale per i vegani, ma vi assicuro che questo ragù metterà d’accordo tutti. Al di la che ricordi la carne o meno, è buonissimo. 1/4 di sedano rapa 2 carote...

    18 marzo 2015
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    Ricette Vegane
  • DSCF0441

    Insalata di Spinacino, pere e anacardi caramellati

    by annamainenti

    Questa è una delle mie ricette preferite insegnatami dalla designer, donna meravigliosa, Renza Mara Calabrese (non mi ha insegnato solo questa…mi ha insegnato molte, molte cose). Questa semplice ricetta ha fatto impazzire carnivori appassionati che hanno scoperto in questa insalata il gusto coinvolgente della verdura…la scena è stata davvero divertente e di grande soddisfazione. E’ un ottimo contorno ma anche un secondo piatto o...

    16 marzo 2015
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    Ricette Vegane
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    Cremino alla nocciola di Zeno Gelato e Cioccolato

    by annamainenti

    Questa ricetta non ha bisogno di presentazione, l’eccellenza italiana diventa inVEGsion! 690 GR cioccolato bianco vegano ( il latte in polvere è sostituito con la soya ed il saccarosio con zucchero di canna ed algave) 410 grammi di pasta di nocciola tonda gentile delle Langhe tostatura delicata cioccolato fondente 72% Criollo di copertura Sciogliere il cioccolato bianco alla soya aggiungere la nocciola a temperatura...

    12 marzo 2015
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    Ricette Vegane
  • DSCF9926

    Zeno Gelato e Cioccolato | VERONA

    by annamainenti

    Oggi vi presento una realtà entusiasmante della mia città: Zeno | Gelato e Cioccolato. E’ una piccola gelateria nel centro storico di Verona, in Piazza San Zeno ed è il paradiso di ogni buongustaio. Come Alice nel Paese delle Meraviglie mi sono inoltrata alla scoperta di questa frenesia di gusti, colori e profumi, con la gentile e esperta guida del proprietario che mi ha...

    12 marzo 2015
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    Daily InVEGsion

Il cibarsi di carne è un residuo della massima primitività; il passaggio al vegeratarismo è la prima e più naturale conseguenza della cultura.

Lev Tolstoj

annaCiao, sono Anna Mainenti autrice di questo blog e fotografa professionista.

Dopo la fotografia la cucina è una delle mie più grandi passioni, amo cucinare e ricercare gusti e cibi di diverse culture da fondere insieme a seconda del mio gusto, del mio umore o semplicemente a quello che trovo nel frigorifero.


Hello, I'm Anna Mainenti author of this blog and professional photographer.

After the photograph cooking is one of my greatest passions, I love to cook and look and taste foods from different cultures merge depending on my taste, my mood or simply what I find in the refrigerator.
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25 aprile 2015

Pranzo silvestre

Oggi mi sentivo un po’ un “orsa” nella mia casetta, dopo una settimana intensa tra folle e feste della...

by annamainenti
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9 aprile 2015

Frittatina di farina di ceci e cipolle

Ecco una squisita ricetta facile e veloce, una delle mie preferite. Adoro la frittata in tutte le sue forme,...

by annamainenti
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24 marzo 2015

Formaggio piccante di Lupini

Ho assaggiato per la prima volta il formaggio di lupini a cena a casa di una mia amica e...

by annamainenti
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23 marzo 2015

Pasta Brisè

Come vi avevo promesso ecco la ricetta della Pasta Brisè. E molto semplice ma viene davvero molto buona ed...

by annamainenti
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22 marzo 2015

Pesto di Cicoria | La Folaga Rossa

Alla Folaga Rossa abbiamo piantato la cicoria, parlato di caffè di cicoria, tarassaco e molti altri ortaggi della stessa...

by annamainenti
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18 marzo 2015

Ragù di soia

Altra super ricetta ereditata. Questa ricetta è un dono speciale, gustosissima e di grande effetto. Adatta per le occasioni...

by annamainenti
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La Folaga Rossa

by annamainenti

In direzione Lazzaretto nella zona del Parco dell’Adige Sud, passata la sbarra che delimita la zona pedonale, si arriva in uno degli appezzamenti di terra che costeggia la strada, chiuso da un vecchio cancello di ferro. Dietro quel cancello, protetto da una cagnolina con argento vivo in corpo, si trova il terreno gestito dalla società agricola La Folaga Rossa. La Folaga Rossa nasce nel 2014 come orto condiviso da un’idea di Andrea Taioli, architetto attualmente impegnato come operatore in una cooperativa sociale che si occupa di adolescenti. Dopo pochi mesi dall’inizio dell’attività si unisce Daniele Pasetto, musicista e mio amico fin dal liceo, ed è grazie a lui che oggi vi racconto questa entusiasmante e bucolica avventura. “Continuare a forzare l’ambiente naturale in cui viviamo per adattarlo alle nostre esigenze è, come vediamo ogni giorno, un sistema fallito in partenza. La Folaga Rossa è un progetto collettivo nato per sperimentare uno stile di vita nuovo e ormai necessario, un progetto che mira ad abbassare l’impatto ambientale dell’agricoltura e dello stile di vita di ognuno...

20 marzo 2015
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20 marzo 2015

La Folaga Rossa

In direzione Lazzaretto nella zona del Parco dell’Adige Sud, passata la sbarra che delimita la zona pedonale, si arriva...

by annamainenti
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12 marzo 2015

Zeno Gelato e Cioccolato | VERONA

Oggi vi presento una realtà entusiasmante della mia città: Zeno | Gelato e Cioccolato. E’ una piccola gelateria nel...

by annamainenti
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3 marzo 2015

Fleur de Sal

Una delle inVEGsion che non manca mai della mia cucina da quando un amico me l’ha fatta scoprire, che vi...

by annamainenti
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2 marzo 2015

Daily InVEGsion

Daily InVEGsion è una rubrica giornaliera che conterrà varie storie che riguardano più o meno da vicino il cibo,...

by annamainenti
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